बेसन

बेसन

समूह द्वारा भरथना ( जिला इटावा उ0 प्र0 ) की सूखी और स्वच्छ दाल पिसवाकर बेसन तैयार कराया जाता है। हमारा बेसन छना हुआ, नमी रहित शुद्ध एंव स्वादिष्ट होता है।

आयुर्वेद मे चने की दाल को शीतवीर्य, रूखी, लघु, बलकारक, रूचिकारक, रक्तपित्त, कफ,पित्त एंव ज्वरनाशक कहा गया है। यह हल्की वायुवर्धक है। मधुमेह मे चने की रोटी ( छिलका सहित ) बहुत लाभकारी होती है।

अनाजो मे जितने अधिक चने के खा़द्य पदार्थ बनते है उतने किसी अन्य अनाज के नही बनते है। इसीलिए चने को अनाजो का राजा कहा गया है। कहावत है ‘ खाये चना रहे बना ’। चने की दाल, सब्जी, रोटी, पकौड़ी, हलुवा, कढ़ी, एंव अनेक प्रकार की मिठाईयाँ बनती है। कहां जाता है कि,जब औरंगजेब ने शाहंजहाँ को लालकिले मे कैद किया था तो उससे एक अनाज मांगने को कहा।तब शाहंजहाँ ने चना ही मांगा था। इस प्रकार चने का विशेष महत्व है।

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